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比燕麦更营养的食物——藜麦

作者:admin  时间:2018-07-18 09:59:23

比燕麦更营养的食物——藜麦

藜麦起源于南美洲安第斯山脉,是当地土著人的传统主食,在当地有7000年的种植历史,被称为“安第斯人民祖先传下的礼物”。藜麦有淡淡的坚果香味,是一种营养极为丰富的食物。藜麦传入美国后,受到了美国人的大力追捧。美国著名年轻人市场调研公司Ypulse做了一次市场调查,随机抽取了1000名13~33岁的美国年轻人,以此了解他们是如何追随饮食潮流的。结果显示:藜麦在美国年轻人喜爱的十大时髦食物中排名第二,43%的女青年表示自己吃过藜麦。






20年代80年代,藜麦因其特殊的营养特性,被美国宇航局在“太空粮食超级选秀”中选中,评估其为“高蛋白、易食用、可制作多种食物、在闭合生态生命支持系统中能大大提高产量,是最适宜人类的完美营养食物,可满足人体的营养需求”。

藜麦在西方国家也普遍受到欢迎,自从藜麦传入西方国家,就一直受到西方人的青睐,成为必不可少的日常饮食之一。

与欧美发达国家相比,藜麦引入中国的时间并不算长,最初只是作为科研试验,直到2013“国际藜麦年”的启动,藜麦才开始在国内迅速走红。藜麦在中国经过三十年的摸索进步,现在已经逐步朝着产业化方向发展。


藜麦中国大事记

1987年,西藏农牧学院和西藏农科院开始藜麦引种试验研究;

1992-1993年,西藏境内小面积试种成功;

1994-1996年,贡布扎西对南美藜的生物特性、蛋白质组成及基因进行系列研究;

2011年,藜麦在山西静乐县裟婆乡试种成功,亩产达200公斤;

2013年,山西静乐县全县种植面积达1万亩,成为继南美、美国之后的世界第三大

藜麦种植区,被中国食品工业协会花卉食品专业委员会誉为“中国藜麦之乡”;

2014年,中国农业科学院成立藜麦联合实验室,参与制定了藜麦米粮食行业标准;

2015年,中国作物协会藜麦分会成立,并在长春成功举办“首届中国藜麦产业 长

高峰论坛”;

2016年1月,由中国作物协会藜麦分会和甘肃农业科学院共同主办的“首届中国

西部藜麦产业高峰论坛暨中国作物协会藜麦分会2015年年会”在甘肃兰州召开,主

题为《藜麦全产业链健康发展》;

2016年,北京营养源研究所发布了《藜麦营养功能价值评估调研报告》。

2016年,青海金谷子农业科技开发有限公司成立,种植基地位于海拔3200米的青海都兰县,是一家集种植、生产、加工、研发、销售于一体的现代化农业公司。

藜麦之所以如此受欢迎,正是因为其优异的营养特性。优质的蛋白质和氨基酸、天然的矿物质、丰富的维生素、高含量的亚麻酸、亚油酸、DHA、RAR及独特的碱性食物等营养特性为藜麦获得了很多荣誉称号:全营养食品、营养黄金、太空粮食、超级谷物、未来食品、素食之王、粮食之母等,联合国更是称之为“播种于数千年的未来”。





目前,藜麦产业还处于初步发展阶段,市场上很多藜麦产品还属于简单的粗加工产品,包括藜麦米、藜麦面条、藜麦粉等,而深加工产品市场上却鲜有。这是目前藜麦产业最大的短板,相信未来会有更多类型的藜麦产品研发出来,走上更多普通百姓的餐桌。

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